enzimas e vitaminas

Enzimas e Vitaminas

•A vida pode ser definida como o resultado da ação de um somatório de milhares de reações enzimáticas (3.106 enzimas aproximadamente) atuando conjunta e equilibradamente durante o processo de nascimento, crescimento e fase adulta do organismo.
Com atividade intra ou extracelular as enzimas têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam.
•As enzimas convertem uma substância, chamada de substrato, em outra denominada produto, e são extremamente específicas para a reação que catalisam. O tipo de enzimas encontradas numa célula determina o tipo de metabolismo que a célula efetua e como são catalisadores, as enzimas não são consumidas na reação e não alteram o equilíbrio químico dela.

•A velocidade da reação catalisada por uma enzima é aumentada devido ao abaixamento da energia de ativação necessária para converter o substrato no produto. Um exemplo de aceleração na ordem de milhões: a enzima orotidina-5-fosfato descarboxilase diminui o tempo da reação por ela catalisada de 78 milhões de anos para 25 milissegundos .
•A atividade enzimática pode depender da presença de determinadas moléculas, genericamente chamadas cofatores. A natureza química dos cofatores é muito variável, podendo ser, por exemplo, um ou mais íons metálicos (como o ferro), ou uma molécula orgânica (como a vitamina B12). Estes cofatores podem participar ou não diretamente na reação enzimática. É importante citar que é possível inibir a atividade de algumas enzimas, diminuindo-a ou eliminando-a totalmente; são os chamados inibidores enzimáticos.

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Pelo fato de serem proteínas com estrutura terciária ou quaternária, os enzimas são dotadas de dobramentos tridimensionais em suas cadeias polipeptídicas, o que lhes confere uma forma característica e exclusiva. Para que um enzima atue, é necessário que os substratos "se encaixem" na enzima e esse “encaixe” depende da forma, isto