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Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Filipa Rocha Alves dos Santos

Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Universidade Fernando Pessoa

Faculdade de Ciências da Saúde

Porto 2011

Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

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Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Filipa Rocha Alves dos Santos

Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Universidade Fernando Pessoa

Faculdade de Ciências da Saúde

Porto 2011
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Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Filipa Rocha Alves dos Santos

Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Monografia apresentada à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências Farmacêuticas.

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Emulsões múltiplas: formulação, caracterização, estabilidade e aplicações

Resumo
As emulsões múltiplas são sistemas complexos e polidispersos desenvolvidos recentemente na área da tecnologia. Trata-se de sistemas constituídos simultaneamente por emulsões A/O e
O/A, sendo estabilizados por tensioactivos de diferente polaridade. A quantidade e tipo de tensioactivo é essencial para a formação de uma emulsão estável. Os tipos de emulsões múltiplas abordadas nesta revisão dizem respeito às emulsões A/O/A e às O/A/O. Embora as vantagens neste tipo de sistemas sejam bastantes, como a protecção das moléculas, possibilidade de controlar a libertação de fármacos, maior biodisponibilidade oral, melhoria das características organolépticas e sensoriais de certos produtos, entre outras, possuem também algumas condicionantes devido á sua instabilidade termodinâmica. Assim, as emulsões múltiplas necessitam de uma caracterização completa, através de estudos complexos, para que dessa forma seja possível obter uma formulação