Engenharia química

Capítulo 5 – Enzimas - Generalidades
♦ BIOTECNOLOGIA : compreensão da forma de como tudo ocorre na natureza ∗ unidade dos princípios ∗ detalhes da complexidade ∗ imensa diversidade das espécies e propriedades individuais ♦ Ciclo CO2 envolve: captura do CO2 da atmosfera sua fixação pela fotossíntese, e várias formas de

liberação para a atmosfera

♦ ENZIMAS: ∗ papel fundamental em

todo o ciclo

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FAZENDO O MUNDO AVANÇAR
♦ ENZIMAS: 1. auxiliam complexas: ⇒ do olho ao gafanhoto, ⇒ dos recifes de corais aos troncos e folhas plantas 2. materiais complexos em mais simples: ⇒ digestão de alimentos, ⇒ degradação de resíduos ⇒ hidrólise de açúcares com liberação de energia para o crescimento e construção de estruturas

desenvolvimento

♦ ENZIMAS: 1. construtoras ou destruidoras, 2. trabalham em seqüência : ⇒ famílias de enzimas efetuam sucessivas mudanças na estrutura de um material

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♦ ENZIMAS NA VIDA: muito pouco não é atribuído às enzimas: ◊ sustentam os seres vivos; ◊ auxiliam a formar o algodão e o linho, o couro e a lã ⇒ nossas roupas; ◊ trigo e arroz, vegetais e frutas, leite e vinho ⇒ que enfeitam nossas mesas; ◊ madeira para nossas casas; ◊ carvão para os combustíveis; ◊ antibióticos para curar nossas doenças. ♦ FUNÇÕES NA VIDA: ∗ funcionamento da retina do olho, ∗ transmissão de mensagens cérebro, ∗ dissolução de coágulos no sangue, ∗ piscar do vaga-lume ♦ VIDA PRIMITIVA: micróbios utilizaram enzimas para produzir reservas de gás e óleo. ♦ ATUALMENTE: 1. plantas enzimas ⇒fotossíntese ⇒ O2

atmosférico 2. ribulase bifosfato carboxilase 3. enzimas no solo ⇒reciclar nitrogênio: ∗ liberar gás plantas e animais mortos, ∗ recapturara o gás e fixar na planta
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A VIDA DA CÉLULA
♦ ENZIMAS: 1. células animais, plantas e micróbios; 2. exercem suas funções vitais; 3. células humanas contêm diversas enzimas ♦ ENZIMAS: “segredo da vida” ∗ células ≅ 1 000 enzimas diferentes ∗ cavalo, diferentes ◊ necessidade de diversas enzimas para canguru ≅ 10