encarregado

FAM – FACULDADE DE AMERICANA
CURSO DE NUTRIÇÃO – 6º SEMESTRE

TRABALHO INTEGRADO
DIETOTERAPIA II

Protocolo de avaliação nutricional de crianças com obesidade, doença celíaca, intolerância à lactose e diabetes mellitus tipo 1.

DANIELA GIMENEZ DOS SANTOS – RA 20110369
ÉRICA FOGAÇA MIRAVETI – RA: 20111476
GABRIELA COLLI – RA 20110381
GUILHERME PASCON – RA 20110039

Orientadora: Profª Dra. Glenys Mabel Caballero Córdoba

AMERICANA – SP
2013

FAM – FACULDADE DE AMERICANA
CURSO DE NUTRIÇÃO – 6º SEMESTRE

TRABALHO INTEGRADO
DIETOTERAPIA II

Protocolo de avaliação nutricional de crianças com obesidade, doença celíaca, intolerância à lactose e diabetes mellitus tipo 1.

DANIELA GIMENEZ DOS SANTOS – RA 20110369
ÉRICA FOGAÇA MIRAVETI – RA: 20111476
GABRIELA COLLI – RA 20110381
GUILHERME PASCON – RA 20110039

Trabalho integrado apresentado como atividade de avaliação parcial da disciplina de Dietoterapia II no segundo semestre de 2013.

Orientadora: Profª Dra. Glenys Mabel Caballero Córdoba.

AMERICANA – SP
2013

LISTA DE QUADROS

SUMÁRIO

1. Introdução
Atualmente a presença de doenças hereditárias se tem feito presente nas famílias, cada uma com sua particularidade e demais manifestações clínicas que muitas vezes é tardia, podendo ser confundida com outras doenças.
No diabetes mellitus tipo 1 (DM1) a presença de sinais como sede excessiva, micção frequente e perda de peso significativa têm sido usados para diagnosticar essa doença que se caracteriza pela destruição das células β pancreáticas, levando à deficiência absoluta de insulina e a hiperglicemia, poliúria, polidipsia, desidratação, distúrbio eletrolítico e cetoacidose. Os indivíduos com DM1 dependem de insulina exógena para evitar a cetoacidose e morte (Mahan e Stump, 2013).
Na Intolerância à lactose ocorre uma reação adversa a alimentos mais quem contém este carboidrato; a maioria dos casos resulta de uma redução na