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Filé de frango à parmegiana

Ingredientes

* 1/2 kg de filé de frango * 1 dente de alho picadinho * Suco de limão,ervas finas e sal a gosto * Óleo para fritar * Para empanar * 2 ovos batidos com 1 pitada de sal * 2 xicaras de chá de farinha de rosca
Para o molho * 1 cebola picadinha * 2 tomates maduros picadinhos * 1 caixinha de molho de tomate pronto * 1/2 xicara de chá de água * 3 colheres de sopa de azeite * 1 tabletinho de caldo de galinha * Manjericão ou orégano a gosto
Para finalizar * 250 g de mussarela em fatias modo de preparo
Temperar os filés de frango com o alho,suco de limão,ervas finas e sal a gosto
Deixar na geladeira por 30 minutos
Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
Fritar em óleo não muito quente
Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente
Para fazer o molho
Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha
Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
Colocar os filés em um refratário
Cobrir com a mussarela em fatias
Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela
Retirar e servir.

Coxinhas de frango. ingredientes Coxinhas de frango
Massa:
* 2 copos 240ml de água * 2 copos 240ml de farinha de trigo peneirada * 2 caldos de galinha * 2 colher de margarina * 1 colher rasa de sal
Recheio
* 1 peito de frango cozido e desfiado ( dá para 2 vezes massa acima) * 1 cebola média picada * 1 salsinha picada * Pimenta vermelha picada a gosto * 2 dentes de alho amassados * Sal a gosto * Molho de tomate pronto para dar cor é não ficar seco. * óleo ou azeite de oliva * Empanar * Clara de ovo e farinha de rosca modo de preparo
Em uma panela junte água (de preferência a água que não cozinhou o frango, senão fica grudenta a massa), caldos de galinha, margarina, uma colher rasa de