EMPREENDEDORISMO

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ADMINISTRAÇÃO
1º SÉRIE

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

TTUTOR EAD: RENATA MACHADO GARCIA DALPIAS E HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO

LUCÉLIA/SP
ABRIL 2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO...........................................................................................................02
CONCLUSÃO............................................................................................................05

INTRODUÇÃO

Trabalho desenvolvido para identificar problemas e propor soluções para o restaurante Smak, auxiliando a proprietária Irena a desenvolver uma gestão profissionalizada, e obter um neg ócio rentável atraindo o maior número de clientes, tornando o restaurante Smak o melhor restaurante da sua região.
Smak é um restaurante de comidas típicas polonesas, localizado no município Vale da Felicidade, onde a principal economia do município é sustentada pela agricultura familiar e atividade turística.
Abaixo utilizaremos a ferramenta SWOT para identificação de forças e fraquezas em ambiente interno e oportunidades e ameaças em ambiente externo.

PASSO 1 - QUADRO 1 – FERRAMENTE SWOT
FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
1- Comida típica da região;
2- Alimentos saudáveis;
3-Especialidade no prato principal da região pierogi (pastel polonês);
4- Cozinheiro com grande experiência;
5- Arquitetura típica polonesa;
6- Ambiente familiar;

1- Cardápio mal elaborado, restritos em opções e sem tradução;
2- Falta de comunicação entre gestores e funcionários;
3- Garçom com mão de obra desqualificada;
4- Falta organização na administração (pagamentos e controle de estoque);
5- Falta de funcionários para limpeza;
6- Espaço físico restrito;
7- Ausência de um plano de marketing.
8-Falta de recursos para