empreendedor

Pesquisa sobre a alimentação fora do domicílio.

Objetivo:
Levantar informações sobre o perfil, atitudes e experiências das pessoas que consomem fora do domicílio.

Método:
Entrevista por questionário

Para identificar diferenças significativas entre a frequência com que o consumidor costuma almoçar em diferentes locais e sua opinião com relação aos fatores que influenciam a escolha dos estabelecimentos de acordo com variáveis socioeconômicas e demográficas, foram utilizados os tipos de questões:
- Dicotômica (duas respostas possíveis)
- Múltipla escolha (três ou mais respostas)
- Escala de Likert (grau de concordância / discordância)
- Escala de importância

Utilizou-se um questionário constituído por questões fechadas referentes a:
- frequência de consumo fora do domicílio do café da manhã, almoço e jantar;
- frequência de escolha dos locais para realizar o almoço; e
- grau de importância dos diversos fatores relacionados à escolha dos estabelecimentos para realizar as refeições fora do domicílio.

Amostragem:
A pesquisa foi realizada no município de São Paulo, devido a sua grande importância econômica e social.
O levantamento de dados foi realizado, entre os dias 19 e 22 de abril de 2013, por meio de entrevista por questionário, uma amostra por não-probabilística de 53 consumidores adultos, residentes ou que trabalham no município de São Paulo.
Optou-se por uma amostra do tipo não-probabilística, devido a:
- restrições de recursos financeiros;
- conveniência (acidental ou tráfego): selecionamos as pessoas, que seriam mais fáceis de obter as informações, como colegas de trabalhos, amigo, familiares e conhecidos de amigos e familiares.

Coleta de Dados:
Os consumidores foram abordados por e-mail e pessoalmente com a ajuda de computador.
Métodos de levantamento de campo:
- Eletrônico: correio eletrônico
- Pessoal: abordagem pessoal com auxilio de computador

Critério de Seleção do Método de Coleta de Dados:
- Custo (por envio de