empreemdedorismo

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

1º SEMESTRE

Curso: ADMINISTRAÇÃO Comportamento Organizacional Empreendedorismo

Desafio Profissional – Análise de SWOT

MARCELO FORNELI
Professor/ Tutor presencial - Unidade Sumaré

Sumaré– 22 de abril de 2014

MATRIZ DE SWOT

FORÇAS
(Ambiente Interno)

-Tradicionalismo em comida Polonesa.
- Localização do Restaurante
- Cidade Turística
- Fachada e decoração de Arquitetura Típica.
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
- Pouca mão de obra qualificada
- Falta de divisão de tarefas e organização
- Falta de inovação e aperfeiçoamento no mercado.
- Cardápio escrito à mão em língua Polonesa.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
- Divulgação
- Aumento de Turista aos finais de semana
- Parcerias com Fornecedores
- Delivery
- Fidelização dos Clientes
- Conhecimento do publico alvo.
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
- Inovação dos Concorrentes
- Preço
Falta de conhecimento do seu publico alvo.
Não conhecer a legislação sanitária

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Propostas de Solução
Pouca mão de obra qualificada
-Contratar e capacitar mais funcionários, periodicamente dar treinamentos e reciclagem.
Falta de divisão de tarefas e organização.
-Estabelecer confiança entre funcionário e patrão, passar a função de compras para o cozinheiro, dar credibilidade para o cozinheiro desenvolver novos pratos.
- Organizar a Administração, como montar uma planilha de Check list diário para melhor se organizar, quanto a pagamentos e cotação.
Falta de inovação e aperfeiçoamento no mercado.
-Elaboração de novas receitas; pesquisa boca a boca para conhecer melhor seu publico alvo;
-Acompanhar tendências do mercado; contratar uma consultoria para dar suporte.
-Deliberar novas idéias aumentando assim seu tipo de serviços e tendo maior competitividade.
Cardápio escrito à mão em língua Polonesa.
-Elaborar um cardápio atrativo e diversificado com