Empadão de frango

EMPADÃO DE FRANGO DA VOVÓ ELZA

* INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 tablete de 200 gramas de manteiga sem sal e gelada (pode fazer com manteiga com sal);
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal.

* INGREDIENTES PARA PINCELAR SOBRE A MASSA (depois de pronto, antes de assar):
- 1 gema;
- 1 colher de sopá de água (pode utilizar azeite).

* INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 350 gramas de peito de frango com osso (pode ser sem osso);
- ½ xícara de chá de caldo de frango;
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem;
- 2 colheres de sopa de cebola picada em pequenos cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 3 colheres de sopa de molho de tomate;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de leite integral (pode ser qualquer tipo de leite);
- 5 colheres de sopa de requeijão cremoso (catupiry).

* MODO DE PREPARO: - MASSA:
- Para a massa, misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.

- RECHEIO:
- leve o peito de frango a uma panele e adicione o caldo de frango;
- em um panela coloque o azeite (ou óleo), doure a cebola e o alho. Junte com o frango desfiado e deixe refogar um pouquinho. Acrescente o molho de tomate, meia xícara de caldo do cozimento do frango, salsinha e tempero. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Deixe cozinhar por alguns segundos.
- Desolva a farinha de trigo no leite. Incorpore aos poucos no recheio de frango e cozinha até ficar cremoso.
- Abre a massa sobre a forma, coloque o recheio de frango e cubra com requeijão cremoso (pode fazer sem o requeijão cremoso / catupiry), coloquei o restante da massa por cima, cobrindo o recheio.
- Misture bem a gema com a água, e com a ajuda de um pincel espalhe sobre a massa.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até que fique assado.