Em busca de uma alimentação sustentável: Análise de conteúdo dos sites slow food (Cozinha Aberta) e fast food (McDonald´s)

Em busca de uma alimentação sustentável: Análise de Conteúdo dos sites slow food (Cozinha Aberta) e fast food (McDonald´s)

Daniel Lopes Siqueira

RESUMO
O Presente artigo se propõe identificar através da análise do conteúdo de sites, as mensagens implícitas associadas aos movimentos de slow food e fast food, quanto ao posicionamento socioambiental. Categorizando as unidades de registro em Alimentícia, Socioambiental e Outros. E subcategorizando em Alimentos da Biodiversidade Local, Orgânicos/naturais/silvestres, Qualidade do Produto; Apoio Social, Desenvolvimento Sustentável e Poder Econômico. Através das análises, organizadas em unidades de registro e unidade de contexto pela ferramenta MindManager. Foram encontrados dados que corroboram o movimento slow food como fomentador das culturas locais, através da valorização dos alimentos da região. Assim como o engajamento em questões socioambientais. O fast food demonstrou um adequamento ainda que superficial aos padrões de sustentabilidade e saúde inerentes ao presente século. Demonstrando que este antagonismo entre movimentos ao menos na questão ambiental pode ser superado.

Palavras Chaves: Fast food, slow food, alimentação, análise de conteúdo, socioambiental, desenvolvimento sustentável

INTRODUÇÃO
Desde a pré-história o homem precisou modificar a natureza, para sobreviver em um ambiente hostil. Criou ferramentas, fez casas, irrigou terras e desenvolveu armas para se defender. Porém, devido ao grande desenvolvimento tecnológico nos últimos séculos e o grande contingente populacional, a influência do homem sobre a terra aumentou. Com isso a necessidade de repensar suas práticas para com o planeta, buscando um novo modo de produção e produzir-se virou causa urgente.

Para Kazazian (2005, p. 36), considerar as questões ambientais no desenvolvimento de produtos consiste em reduzir os seus impactos e, ao mesmo tempo, conservar a sua qualidade de uso (funcionalidade, desempenho) para melhorar a