Elaboração Plano de Negócios Food Truck

ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIO DE UM FOOD TRUCK DE COMIDAS ORGÂNICAS

Lais Tenenbaum de Oliveira Marcella Dias da Silva Santos

Projeto de Graduação apresentado ao Curso de Engenharia de Produção da Escola Politécnica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, como parte dos requisitos necessários à obtenção do título de Engenheiro.

Orientador: Maria Alice Ferruccio da Rocha

Rio de Janeiro Agosto de 2015
ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIO DE UM FOOD TRUCK DE COMIDAS ORGÂNICAS

Lais Tenenbaum de Oliveira Marcella Dias da Silva Santos

PROJETO DE GRADUAÇÃO SUBMETIDO AO CORPO DOCENTE DO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DA ESCOLA POLITÉCNICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO COMO PARTE DOS REQUISITOS NECESSÁRIOS PARA OBTENÇÃO DO GRAU DE ENGENHEIRO DE PRODUÇÃO.

Examinado por:

Profª. Maria Alice Ferruccio da Rocha, D. Sc.

Prof. Edison Renato Pereira da Silva, D. Sc.

Eng. Bernardo Cascon Neves, Mestrando

Rio de Janeiro, RJ – Brasil Agosto de 2015

AGRADECIMENTOS

Agradecemos primeiramente às nossas famílias, que sempre nos deram força e apoio incondicional durante toda a nossa jornada. Foram cinco anos de muito aprendizado, desafios e conquistas para atingirmos o fim deste ciclo que consideramos um dos mais importantes de nossas vidas.
Tivemos a sorte de poder compartilhar grandes momentos da Engenharia de Produção ao lado de uma turma tão inspiradora, divertida e inteligente que nos deu um combustível a mais. Obrigada!
Além de nossa família, escolhemos pessoas ao longo da vida que, apesar de não termos vínculo sanguíneo, nos apoiaram com a mesma intensidade. A todos os nossos amigos e, principalmente, a elas, Clara e Giulia, dedicamos o nosso muito obrigada!
Não poderíamos deixar de agradecer à nossa orientadora, Maria Alice Ferruccio, que representou não apenas um apoio para nós nessa reta final, mas também ao longo de todo curso de Engenharia de Produção. Obrigada por ser referência para todos alunos e