Elaboração de cardápios

Projeto Elaborado na Loja

Nutricionista: Aline Maia

CARDÁPIO MENSAL

• 1 Almôndegas / Purê de batata • 2 Carré /Couve a mineira • 3 Carne assada / Cenoura em palito • 4 Carne seca /Quibebe • 5Costela/ Batata • 6 Carne moída /Macarrão ao molho • 7 Coxa e sobrecoxa /Jiló ensopado • 8 Bife acebolado / Repolho refogado • 9 Lingüiça /Farofa de ovo • 10 Bife a rolé / Batata doce • 11Estrogonoff de frango/ Salada verde • 12 Carne Picada /Banana a milanesa • 13 Ensopado de Lingüiça com batata • 14 Isca de fígado /Purê de batata • 15 Bife de panela /Abobrinha refogada • 16 Lombo Salgado/ Batata • 17Carne Moída / Vagem ensopada • 18 Estrogonofe de carne /Salada verde • 19 Bife de panela /Inhame • 20 Carne seca / Abóbora • 21 Almôndegas / Macarrão • 22 Costela /Polenta • 23 Panqueca de carne/ Salada verde • 24 Bife acebolado /Chuchu ao molho branco • 25Carne picada/aipim ensopada • 26 Carré /Tutu • 27 Carne Assada/ Batata corada • 28 Carne moída /Salada de Agrião com Laranja • 29 Rabada/ Agrião • 30 Coxa e sobrecoxa /Macarronese • 31 Bife a rolé/Farofa de banana
RECEITAS DE REAPROFEITAMENTO

BOLO DE CASCA DE ABACAXI
Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de caldo de casca de abacaxi
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Para obter o caldo de casca do abacaxi, retire sua casca e ferva com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos.
Reserve.
Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.
Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi.
Misture bem e asse em forma untada e forno moderado.
Depois de assado, vire em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo de casca do abacaxi