Eh nozes

Nota: Se procura pelo fruto da nogueira, veja nogueira-comum.

A noz, fruto da nogueira-comum (Juglans regia L), e o seu endocarpo.

Castanhade Cajú (Anacardium occidentale).

Castanha do Pará (Bertholletia excelsa).

Pistache (Pistacia vera).

Avelã (Corylus avellana).

Amendoa (Prunus dulcis).

Castanheira-portuguesa (Castanea sativa).
Uma noz em botânica é um fruto seco com apenas uma semente (raramente duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se muito dura na maturidade. A maioria das nozes vem dos pistilos com ovários inferiores (veja flor) e não abrem na maturidade.
Exemplos de nozes verdadeiras são os frutos dos carvalhos (bolotas), das avelaneiras, das faias, das castanheiras, das nogueiras[1] e a castanha-de-caju.
Índice [esconder]
1 Culinária
2 Alimento
3 Reprodução
4 Nozes "não verdadeiras"
5 Valor Nutricional
5.1 Teor de gordura e valor calórico
5.2 Composição química
6 Referências
7 Ver também
8 Bibliografia
9 Ligações externas
[editar]Culinária

"Nozes" em culinária são uma categoria muito menos restritiva do que nozes na botânica, o termo é normalmente mal aplicado a muitas sementes que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, com casca dura e usada como alimento pode ser considerada como uma noz. Porque as nozes têm geralmente um índice elevado do óleo, são um alimento e uma fonte de energia altamente apreciada [2]. Um grande número sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um aperitivo ou em doçaria, ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na culinária e em cosméticos[3].
A maioria dos tipos de bolotas são amargas demais para se comer (a menos que sejam lixiviadas), por causa dos taninos. Apesar dessa desvantagem, a bolota é um alimento importante em várias regiões.
[editar]Alimento

Uma espécie relacionada, a Aesculus californica, era ingerido anteriormente pelos índios