Efluentes gerados pelas cervejarias brasileiras

EFLUENTES GERADOS PELAS CERVEJARIAS BRASILEIRAS

TRABALHO APRESENTADO PARA DISCIPLINA DE POLUIÇÃO DO AR, SOLO E ÁGUA DO CURSO PÓS-GRADUAÇÃO E ENGENHARIA AMBIENTAL DA UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO – UNINOVE, SOB A ORIENTAÇÃO DA PROFA.FABIANA NAVARRO.

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
UNINOVE
SÃO PAULO - 2012

ALUNOS:
ALEXSANDER ARTUR DA SILVARA: 612200859
JAQUELINE DELLA TORRE RA: 612200732
JULIO CESAR INACIO DA SILVA RA: 612201514
OSMAR CAMILO DE SOUZA RA: 612104954
PAULO RICARDO M. DE MIRANDARA: 911211721

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
UNINOVE
SÃO PAULO – 2012
RESUMO
O aparecimento da cerveja confunde-se com a própria história do desenvolvimento humano.
Há mais de 10.000 anos, o homem primitivo conheceu o fenômeno da fermentação e obteve, em pequena escala, as primeiras bebidas alcoólicas. Há 5.000 anos, os sumérios e os assírios produziam, a partir de cereais, uma bebida fermentada, utilizando o processo de malteação de grãos, tal como é feito agora. Os hieróglifos e baixos-relevos com mais de 4.000 anos mostram que a civilização egípcia também conhecia a cerveja e a produzia em diferentes versões, como a Cerveja dos Notáveis e a Cerveja de Tebas, aparentemente, a cerveja era bebida nacional de grande consumo, inclusive nos ritos religiosos, quando era ofertada ao povo.
Por volta de 1.070, começou a utilização do lúpulo na cerveja cuja prática rapidamente disseminou-se. O lúpulo empresta a cerveja um aroma agradável e sabor característico, aumentando também a conservação.
Em 1883, o cientista dinamarquês Emil Christian Hansen isolou as primeiras culturas puras de leveduras, passando a controlar o processo.As primeiras indústrias brasileiras surgiram na época da Proclamação da República, em 1889. Essas cervejas nacionais tinham um grau de fermentação tão alto que, mesmo depois de engarrafadas, produziam uma enorme quantidade de gás carbônico, criando grande pressão.Os Estados Unidos, seguidos de perto pela China, são os maiores produtores mundiais de