Educação Nutricional e alimentar no Brasil

As Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT) são causas importantes de morbidade, mortalidade e invalidez no Brasil. Para estas doenças existem vários fatores de risco que podem ser classificados em 3 grupos: - de caráter hereditário, - os ambientais e sócio-econômicos - os comportamentais. Alguns fatores de risco importantes para as DCNT são: a obesidade, o tabagismo, o alcoolismo, o consumo inadequado do sal, gorduras e açúcar, o estresse e o sedentarismo. As doenças crônicas como a hipertensão arterial, o infarto do miocárdio, o derrame, o câncer, o diabetes, as doenças crônicas do pulmão, as doenças das articulações e os transtornos mentais constituem-se atualmente em importantes problemas de saúde pública, porque apresentam taxas elevadas de morbidade, mortalidade, incapacidades e alto custo nos tratamentos ambulatoriais e hospitalares.
O EAN - Educação Alimentar e Nutricional - são ações que abordam aspectos biológicos e sociais da população, respeitando as diversas culturas existentes no Brasil, combatendo o desperdício de alimentos e estimulando um processo constante de aprendizagem sobre alimentação adequada e saudável, trabalhando com e contra as DCNT.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), integra a Política Nacional de Saúde, inserindo-se, ao mesmo tempo, no contexto da Segurança Alimentar Nutricional (SAN). Dessa forma, esta Política tem como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no País, a promoção de práticas alimentares saudáveis e a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional. O Pnae suplementa as escolas, quando determina o dever do Estado previsto em leis na