Economia

*Quanto se compra e se vende
Investimento inicial: R$ 60.000
Equipamentos e instalações: R$ 40.000 (reforma do ponto, balcões, prateleiras, câmara fria, freezer, computador com internet, telefone, primeiro estoque)
Capital de giro: R$ 20.000
Faturamento médio mensal: R$ 20.000
Funcionários: 4 (o dono e 3 atendentes)
Prazo de retorno: 24 meses
Não basta matar a fome ou a sede, é preciso garantir algum benefício à saúde. É para retardar o envelhecimento, prevenir e combater uma série de doenças que um número cada vez maior de pessoas está aderindo aos alimentos funcionais. O segmento, que no mundo já movimenta cerca de
US$ 50 bilhões, de acordo com pesquisa do Instituto Euromonitor, e cresce a uma média de 10% ao ano, também ganha espaço no Brasil. Como consequência, surgem novas oportunidades para quem deseja investir em uma loja no ramo ou agregar valor a negócios já existentes.
*Influências da economia sobre um restaurante.
Destacado por ser o mercado mais promissor no Brasil, o ramo de alimentação cresce hoje três vezes mais que o PIB nacional. Dados da empresa Enzo Food Service, consultoria especializada na área, apontam que as redes de comidas rápidas são as que mais continuarão a crescer. O aumento, para este ano, deve ser em torno de
18%. No ano passado, o índice variou entre 14% e 16%, devido ao aumento do valor do tíquete médio que atraiu um bom fluxo de consumidores, incluindo os das classes
C e D.
Outra tendência que se evidencia atualmente é a busca pela alimentação equilibrada.
Segundo informações divulgadas no site do SEBRAE, em 2009, a busca por estes produtos aumentou 82% no Brasil.*Comportamento do Consumidor.
As exigências da vida moderna e as longas jornadas de trabalho têm estimulado o brasileiro a tornar-se um adepto da alimentação rápida. Cerca de um quarto da população, o equivalente a 60 milhões de pessoas, realizar refeições fora de casa diariamente, o que consome aproximadamente 30% da