Economia industrial leiteira

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR

ECONOMIA INDUSTRIAL LEITEIRA

Descrição da atividade na indústria O Leite chamado de “Longa Vida” iniciou sua presença no mercado brasileiro em 1972. Até início dos anos 90, o produto enfrentou fortes obstáculos, entre eles uma carga tributária altamente discriminatória, além do desconhecimento do processo Ultra High Temperature (UHT), e só após a criação deste processo e implementação pôde ser chamado de leite UHT. Nessa época, apesar de já estar a 18 anos à disposição do consumidor brasileiro, ele ainda ocupava modestíssimo lugar no mercado de consumo do produto.

Além da pesada e discriminatória carga tributária, a desinformação e os mitos disseminados sobre o processo UHT acabaram por desenvolver uma resistência junto aos consumidores, que criavam a imagem de um produto que resistia ao tempo devido ao uso de conservantes. Em 1994 foi conseguida a redução do ICMS nos mercados mais importantes para a categoria e pouco depois, com o apoio do CONIL (Conselho Nacional da Indústria de Laticínios), houve a isenção dos impostos PIS e COFINS para os principais mercados de lácteos. E em apenas cinco anos, o volume anual de vendas deste tipo de leite mais que triplicou, continuando sua espetacular escalada pelos anos seguintes. Por sua facilidade de distribuição, armazenamento e praticidade, bem como pela crescente credibilidade junto aos consumidores, o Leite UHT tornou-se o vetor de crescimento do leite de consumo no Brasil. Atualmente, está presente em 85% dos lares brasileiros e representa 76% do volume de leite fluído consumido no País. Com grande representatividade para a cadeia láctea, hoje equivale a 20% do destino do leite captado no Brasil. Ele é um produto pertencente à Agroindústria, e sua produção é feita pelos produtores de leite, que criam, tratam os rebanhos de gado de leite, e fazem a retirada do mesmo levando em consideração o manejo correto e as