Economia do caju

SÚMARIO
INTRODUÇÃO
APRESENTAÇÃO
OBJETIVO
JUSTIFICATIVA
ANÁLISE

INTRODUÇÃO A Cajuína se impõe como o subproduto de maior valor econômico, por ser uma bebida de sabor refrescante e que durante o processo de fabricação mantem- se preservados suas características sensoriais como aroma, sabor, cor e principalmente seu valor nutritivo. O Mercado da cajuína em Teresina é muito amplo e a demanda é crescente, portanto através de uma logística bem elaborada e apoio de entidades e instituições da cadeia produtiva do caju, essa extraordinária bebida será capaz de conquistar mercados e viabilizar negócios.

APRESENTAÇÃO O caju constitui um produto de elevada importância econômica e social, principalmente para a população rural e urbana dos estados do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte; maiores produtores respectivamente. No agronegócio do caju encontram-se inseridas diversas atividades econômicas que vão desde a produção agrícola, passam pelo processamento do pedúnculo e da castanha, pelo segmento da embalagem, transporte e armazenamento, movimentando nos mercados interno e externo, grandes volumes de recursos. O mercado do caju em Teresina representa uma importante fonte de renda para a população rural dos povoados circunvizinhos, pois essas comunidades processam a castanha para a venda direta da amêndoa e o pedúnculo para produção de outros subprodutos destinados à venda direta e para abastecer pequenos bazares e mini fábricas que beneficiam a polpa, produzindo sucos concentrados, sorvetes, picolés e cajuína. O suco clarificado, engarrafado e cozido em banho-maria, dá origem à cajuína, bebida refrescante, não alcoólica, sem aditivos químicos incorporados e com açúcares do próprio suco, tendo sabor e coloração semelhantes ao suco de maçã clarificado. A cajuína é um produto muito apreciado pelo seu sabor bastante característico e pelo aspecto de uma bebida refrescante que deve ser consumida de preferência gelada. Portanto, é um subproduto de