drogas que alteram a cinética enzimática

Definições básicas
•

São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal;

•

São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos, como éter, hexano e outros; Clique para editar o estilo do subtítulo mestre

Profa. Fernanda Tomé
•

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Onde encontramos:

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São substâncias Hidrófobas;
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Bom X Mau

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Definindo ainda

Funções

São vulgarmente conhecidos como gorduras
(lipos: grego ( gordura(.;

•

Suas propriedades devem-se a natureza hidrofóbica de suas estruturas;

Armazenamento de energia;

•
•

•

Componentes de alguns sistemas enzimáticos;

•

Têm funções hormonais (hormônios esteroidais( e vitaminas;

Forma uma interface entre o meio intracelular e o extracelular;

•

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•

Atuam como isolantes térmicos.

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Ácidos Graxos

Quanto a classificação
Monoinsaturados

Saturados
•

São classificados de acordo com a natureza química;

•

São classificados em 2 grandes grupos:

•

Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras

Poliinsaturados

•

Cadeia curta Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos;

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Cadeia longa C6-C12
Babaçu
Coco
Palmiste
Tucum
Cuphea
Óleos de amêndoas C14-C24
Cacau
Leite
Banha
Sebo
Dendê

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Ômega 9

Oliva
Canola
Açafrão
Girassol

Ômega 6

Ômega 3

Linoléico
Milho
Algodão
Soja
Açafrão
Girassol

Linolênico
Linhaça
Óleo de pescado Atum
Macarel
Salmão
Arengue

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Reações químicas com lipídeos
Neutralização;
Saponificação;
Hidrogenação;
Interesterificação;
Halogenação:
Lipólise ou rancidez hidrolítica;
Rancidez oxidativa.

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Lipídeos simples

•

Lipídeos compostos

São compostos que por hidrólise dão origem somente

a

•

ácidos graxos e álcool; São divididos em:

São compostos que apresentam outros grupos na molécula, além dos ácidos graxos