DOENÇAS BACTERIANAS

ESCOLA ESTADUAL SENADOR PETRÔNIO PORTELLA (EESPP)

DOENÇAS BACTERIANAS: BOTULISMO, CÓLERA E COQUELUCHE

MANAUS
2013

DOENÇAS BACTERIANAS: BOTULISMO, CÓLERA E COQUELUCHE

MANAUS
2013
INTRODUÇÃO

O desenvolvimento a seguir, tem como objetivo principal e único mostrar algumas características de três doenças bacterianas, e enriquecer o conhecimento do apreciador/leitor com relação às mesmas, denominadas: Botulismo, Cólera e Coqueluche. Sendo levados em conta seus sintomas, causas, o tratamento que deve ser usado e até mesmo as medidas de prevenção que devemos seguir para não contrairmos as determinadas doenças.

BOTULISMO

O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
É uma doença de baixa ocorrência, mas de alta letalidade. Ocorre no mundo todo, em geral conservas caseiras são os alimentos envolvidos. Muito raramente ocorre em conservas industrializadas. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes. Produzem 6 Tipos: A, B, C (C1, C2), D, E, F. Pelo tipo, podem se classificar epidemiologicamente: Tipo A: Humano; Alimentos: conservas domésticas. Carnes e Vegetais Tipo B: humano relacionada com conservas de carne de porco; Tipo C e D: ocorre em animais; Tipo E: ocorre em humanos, relacionada com conservas de peixes; Tipo F: Desconhecido. A distribuição dos tipos é geográfica.
O Cl. botulinum e seus esporos estão amplamente disseminados no solo, pelo qual contamina os alimentos. São anaeróbios estritos, por isso só se desenvolvem em alimentos hermeticamentes fechados, onde não há oxigênio. No Brasil se registraram casos nos últimos anos (1995-2007) em conserva de palmito, torta de frango, patê de fígado e tofu em conserva (importação da China, clandestina). Se desenvolve nas conservas, produz a