Dnp Thais

ISSN: 1984-3151
Pão de queijo sabor chocolate

Fernanda S’antanna1; Fernanda Souza; Thais Gomes
Lucia Péret² (Orientadora)

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1 Introdução
Sob a denominação de “pão de queijo” podem ser encontrados no mercado diferentes tipos sob a denominação de “pão de queijo” que podem ser encontrados no mercado, ingredientes básicos polvilho doce e/ou azedo, queijo, óleo e ovos, seguindo um princípio básico de escaldo do polvilho com óleo, água ou leite, amassamento com ovos, adição de queijo e cozimento (ROSA 2011).
Conforme a regulamentação da ANVISA, o objetivo é fixar a identidade e as características mínimas de qualidade a que devem obedecer a Massa de Pão de Queijo e a mistura para o preparo de Pão de Queijo. Sendo aplicado à Massa de Pão de Queijo e à Mistura para o Preparo de Pão de Queijo, conforme definidas na massa de Pão de Queijo: É o produto não fermentado, constituído de fécula de mandioca, queijo e outros ingredientes, modelado ou não, resfriado ou congelado. Para o referente trabalho ainda conforme as legislações procedentes segundo a ANVISA engloba a massa de Pão de Queijo com outro(s) ingrediente(s) ou Mistura para o Preparo de Pão de Queijo com outro(s) ingrediente(s): são as definidas como . adicionadas de outro(s) ingrediente(s) que confira(m) sabor(es) específico(s), como por exemplos aditivos alimentares (ANVISA 2012) e ou novos sabores conferidos a partir do desenvolvimento de novos produtos (ROSA 2011).
Um exemplo disso é o setor de alimentos, que passa por uma reestruturação, devido às constantes mudanças do mercado, e começa a buscar a cooperação com outras empresas ao invés de apenas competir, enquanto a cooperação parece ser a essência nas relações dentro das organizações, a competição parece ser, numa visão dominante, a essência das relações interorganizacionais. Essa fronteira entre cooperação e competição, no entanto, não precisa necessariamente coincidir com as