Distribuição e armazenagem de verduras

1. INTRODUÇÃO

Um dos focos atuais é a sustentabilidade que se desenvolve em três setores econômico, social e ambiental, seguindo esse pensamento a otimização do uso dos recursos e o menos desperdicio são prioridade mesmo na produção de verduras e demais hortalicias. A capacidade produtiva desta linha de alimentos não atende 100% da população decorrente disso a demanda tem um maior grau de dificuldade pelas perdas decorrentes no processo. Essas perdas são notadas em maior significancia na produção devido a desastre ou mudanças climaticas, estratégias comerciais inadequadas e más condições de logistica na distribuição dos produtos além de más condições de armazenagem pelo tempo excessivo de armazenamento.
Com a globalização as negóciações adquiriram um ritmo extremamenta acelerado e dinâmico, as empresas competem não apenas nacionalmente, mas internacionalmente, sendo assim a competitividade se torna uma coisa inevitável e as empresas buscam o maior lucro com o menor custo, a logistica de distribuição e armazenagem é um dos principais pontos de redução de custo.
Durante esse processo o consumidor se adequou ao nivel de produto que ele adquire, desde sua qualidade, quantidade e tempo de entrega, as empresas se aprimoram nesses quesitos devido a grande gama de opções que existem no mercado.
O tempo de produção e de entrega é alem de uma economia de tempo se torna um quesito de promoção e marketing.
No Brasil segundo o (IBGE, 2010) Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE), as despesas geradas pela distribuição de frutas, legumes e verduras representa cerca de 7,9% de gastos da alimentação dos domicilios.
Armazenamento e transporte se tornam atividades essenciais para que os consumidores recebam produtos com boas condições para consumo por se tratar de produtos perecíveis e com alto indice de danos, segundo a (FAO) Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.
2. MODAIS DE TRANSPORTE DE VERDURAS E HORTALICIAS

2.1. Transporte