direito

INTRODUÇÃO
VITAMINAS
São micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidrato, lipÍdios e proteÍnas.Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.
No ser humano, quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo,estado de saùde e atividade física do indivído. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes,em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada, e mesmo trabalhadores em funções que exijam muito esforço físico.Mas, é um engano pensar que os alimentos podem ser trocados pelas vitaminas:sem a ingestão da comida, o organismo simplesmente não consegue absorvê-las.
As vitaminas são classificadas por:lipossolúveis,solúveis em gorduras,as vitaminas A,D,K, armazenadas no fÍgado, e a vitamina E, que é distriuída para todos os tecidos de gordura do corpo. As substâncias lipossolúveis não são facilmente excretada pelo organismo e tendem a se acumular provocando intoxicação se ingeridas em excesso.
Outro grupo é o das hidrossolúveis, ou solúveis em água, como as vitaminas C e as do complexo B (1,2 ,3,5,6,8 e 9), que permanecem no corpo por um pequeno período de tempo antes de serem excretadas pelos rins e, por essa razão, devem ser ingeridas diariamente. A B12 também é hidrossolúvel, mas permanece armazenada no fígado.
Tipos
A classificação das vitaminas é feita apenas por suas solubilidades e não pelas funções que exercem. Cada uma é responsável por uma ou mais funções específicas, independetemente do grupo a que pertecem.
Vitamina A (RETINOL)
Deficiência de vitamina A: Cegueira noturna;ressecamento da esclera (parte branca) e córnea dos olhos, podendo levar a cegueira; inflamação da pele (dermatite); endurecimento das membranas mucosas do trato respiratório; gastrointestinal e geniturinário; risco de infecções e morte.
Excesso de