DILUIÇÕES

Introdução

Em química, concentração é a razão entre a quantidade de uma substância e o volume da solução em que esse composto se encontra dissolvido.
Alterar a concentração de uma substância é algo que, mesmo sem perceber, fazemos várias vezes ao dia. Um exemplo é o preparo de um suco de frutas, desses que vêm em garrafas. A receita é simples: em geral, dois copos de água para cada copo de suco concentrado. É exatamente esse acréscimo de água o responsável por alterar a concentração da substância.
Uma solução é composta por dois elementos: o soluto (aquilo que se vai diluir - no caso, o suco) e o solvente (no nosso exemplo, a água).
No experimento a seguir, vamos observar a ocorrência da variação na quantidade de um soluto em um solvente.
Utilizaremos amido que é uma substância produzida pelos vegetais, a partir do açúcar proveniente da fotossíntese. Esta substância muda de cor quando em presença de iodo, sendo que quanto maior as quantidades de amido e iodo envolvidas, mais forte será a coloração. Uma alimentação rica em amido e glicose garante muita energia para as atividades do nosso dia a dia.
O amido é um polissacarídeo utilizado pelos vegetais como reserva energética. Podemos encontrá-lo em raízes, tubérculos e sementes. Sua síntese é conseqüência do excesso de glicose da fotossíntese.

A glicose é o monossacarídeo mais utilizado como fonte de energia pelos seres vivos. Ela é fabricada pelos vegetais por meio da fotossíntese e também é armazenada em forma de glicogênio pelos animais. Os alimentos ricos em glicose são chamados de energéticos e, com exceção do mel, todos são de origem vegetal, como arroz, trigo, aveia, batata, mandioca, cenoura, beterraba, feijão, ervilha, soja, frutas, entre tantos outros.

Na natureza as substâncias apresentam-se misturadas sempre em quantidades diferentes. Por exemplo, o sal de cozinha (NaCl) está presente na água do mar em concentração elevada, já no solo, sua concentração é baixa. O conhecimento da