Dieta Mediterrânea

Dieta Mediterrânia e Saúde
Pita S, Marques P, Carvalho I
Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do porto
Porto 2014
Palavras-chave: Dieta Mediterrânea (DM), Padrão Alimentar (PA), Saúde, Caraterística Nutricional, Azeite,
Estilo de Vida
1) Introdução
O Padrão alimentar mediterrâneo (PAM), que por conveniência se designa como Dieta Mediterrânea
(DM), tem sido largamente estudado nos últimos 50 anos(1). O seu extraordinário valor foi realçado pela primeira vez pelo americano Ancel Keys, reconhecido especialista em nutrição humana, no seu famoso estudo “Seven
Countries Study”. Através dele provou cientificamente o valor nutricional da DM e a sua contribuição para a saúde nas populações que a adotaram, sendo até hoje considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo(1,
2)

. O interesse da investigação neste domínio tem sido focado em estimar a adesão a toda a DM, em vez da

análise dos componentes individuais, uma vez que a análise dos nutrientes isoladamente ignora a interação entre os mesmos(3).
Desta forma, com este trabalho pretende-se entender melhor a DM e quais os seus efeitos na saúde.
2) Desenvolvimento
a) Alimentação Mediterrânea (AM)
O conceito de Dieta Mediterrânica (DM) integra uma forma de comer adequada, quer do ponto de vista nutricional como da sua produção alimentar, que é de sustentabilidade ambiental, social e de proteção dos valores culturais(4). A UNESCO definiu a DM como Património Cultural Imaterial da Humanidade, ou seja, associou-a a um conjunto de conhecimentos e práticas, constantemente recriados pelas comunidades e capaz de lhes proporcionar um sentimento de identidade e de continuidade(2, 4, 5).
A DM é uma dieta rica em alimentos de origem vegetal (cereais, frutas, produtos horticulas, frutos secos), sendo o azeite a principal fonte de gordura. Também apresenta um consumo moderado de peixe e marisco, ovos, carnes brancas e produtos lácteos (queijo e iogurte), álcool (principalmente