Dieta Macrobiotica

INTRODUÇÃO
Dieta Macrobiótica:
A Macrobiótica não é exclusivamente uma dieta,um regime,mas sim um estilo de vida.A palavra macrobiótica é uma palavra Grega que significa: Macro(grande) e Bio (vida) Macrobiótica foi utilizada pó filósofos gregos como Hipócrates e na era moderna primeiro no sec. XvIII por um professor de medicina alemão,médico pessoal de Goethe,chamado Christoph Von Hufeland que escreveu o livro Macrobiótica,ou a Arte de prolongar a Vida onde prescreveu recomendações muito semelhantes às da macrobiótica moderna.Nos finais do sec.XIX,um médico do exército japonês,Sagen Ishisuka,que se curou duma doença de rins intratável pela medicina moderna adaptou um regime alimentar baseado em cereais integrais e vegetais,fundou a primeira organização macrobiótica denominada na altura Sokuiokai e foi extremamente famoso no Japão nos finais do séc.XIX e início do séc.XX.
Para Ishizuka todos os problemas de saúde e sociais tinham como origem uma má nutição,particularmente um desequilíbrio entre sódio e potássio nos alimentos e para ele todos os problemas podiam ser corrigidos adaptando uma prática alimentar de acordo com a constituição biológica humana,em especial a utilização de cereais integrais e vegetais como alimentos principais.
Esta filosofia é baseada em um estilo de vida diferente ,em harmonia com a natureza e uma alimentação simples,equilibrada e balanceada na teoria YIN (negativo) doce,frio e YANG (positivo)é o salgado,quente,objetivando o equilíbrio entre si,em todos os aspectos da vida.O fundador dessa filosofia foi George Ohsawa (1893-1966) o criador da dieta,garantiu curar uma doença séria através da dieta macrobiótica,baseada na filosofia chinesa Yin e Yang.
A alimentação macrobiótica é baseada em uma alimentação rica em cereais integrais, legumes, leguminosas e frutas, tudo sendo equilibrado pelos elementos yin e yang.Sendo assim a dieta associa a comida e a suas