DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SAL EM SALGADINHOS DE MILHO E POSSÍVEIS CONSEQUÊNCIAS NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL

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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SAL EM SALGADINHOS DE MILHO E
POSSÍVEIS CONSEQUÊNCIAS NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL
DETERMINATION OF SALT IN CORN CHIPS AND CONSEQUENCES DUE THE
YOUR HIGH CONSUMPTION IN CHILDREN
FEDALTO, M.B.1; OLIVEIRA, J.1; STOFELLA, N.C.F.1; BALBI, M.E.2

1

Alunos de graduação do Curso de Farmácia, UFPR.

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Professora da disciplina de Bromatologia, do Curso de Farmácia, UFPR. e-mail : [e-mail]

RESUMO:
Com a inuência da mídia, desenvolvimento da tecnologia e outros fatores, o estilo de vida de crianças e adolescentes mudou muito. As taxas de sedentarismo, de obesidade e, consequentemente, a propensão à hipertensão arterial sistêmica, cresceram muito entre escolares devido a esta mudança. Os hábitos alimentares são focos de estudos que se preocupam com o índice de hipertensão arterial sistêmica em crianças e adolescentes em idade escolar e um dos alimentos mais consumidos por esta classe são os salgadinhos de milho. A determinação do teor de sal nestes alimentos mostra que são alimentos com elevado teor de sódio. Apesar de haver relação entre alto consumo de sal e a hipertensão, a relação entre o alto consumo de salgadinhos e a prevalência de pressão arterial elevada em crianças e adolescente não é comprovada.
Palavras-chave: salgadinho de milho; teor de sal; prevalência na alimentação infantil; hipertensão arterial.
ABSTRACT:
With the inuence of media, technology development and other factors, the lifestyle of children and adolescents has changed a lot.The rates of physical inactivity, obesity and, consequently,prone tohypertension, increased greatly between schools due to this change.Eating habits are a focus of studies concerned with the rate ofhypertension in children and adolescents of school age and one of the foods consumed by this class are the corn chips. The determination of salt content in these foods shows that are foods high in sodium. Although there is a relationship between
high