DETERMINAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO E PARTES COMPONENETES DE MATÉRIAS PRIMAS VEGETAIS

1. INTRODUÇÃO
Tendo o peso bruto e o peso líquido da matéria-prima, é possível calcular o fator de correção e a porcentagem de desperdício. O peso bruto é o peso da matéria-prima assim como ela foi adquirida. O peso líquido é o peso somente da parte que a indústria for utilizar no processamento. O processo de separação das partes da matéria-prima pode ser feito com maquinas devidamente calibradas ou a mão com o auxilio de faca de aço inoxidável. O fator de correção representa a relação entre o peso bruto e o líquido; é o peso pago pela matéria prima em relação ao peso que será utilizado pela indústria de processamento. Calcula-se o desperdício com a relação entre a diferença do peso bruto com o líquido e o peso bruto, para obter o resultado em porcentagem multiplica-se por 100 (cem). Essas medidas são importantes para quantificar o prejuízo de uma indústria em relação à matéria-prima a ser processada.

2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo geral
Determinar o prejuízo que uma indústria pode ter em relação à matéria-prima a ser processada.

2.2. Objetivo específico
Calcular o fator de correção e a porcentagem de desperdício da ameixa, matéria-prima a ser processada.

3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
3.1. Partes do fruto
Um fruto é constituído por duas partes principais: o pericarpo, resultante do desenvolvimento das paredes do ovário, e as sementes, resultantes do desenvolvimento dos óvulos fecundados. O pericarpo compõe-se de três camadas: epicarpo (camada mais externa), mesocarpo (camada intermediária) e endocarpo (camada mais interna). Em geral o mesocarpo é a parte do fruto que mais se desenvolve, sintetizando e acumulando substâncias nutritivas, principalmente açucares. 3.2. Classificação dos frutos
Diversas características são utilizadas para se classificar os frutos, entre elas o tipo de pericarpo, se o fruto abre-se ou não espontaneamente para liberar as sementes, etc. Frutos que apresentam pericarpo suculento são denominados carnosos e podem ser do tipo