Destilação por arraste de vapor: extração do cinamaldeído da canela

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA – UFSC CENTRO DE CIENCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS – CFM DEPARTAMENTO DE QUIMICA – QMC DISCIPLINA: Química Orgânica Experimental I PROFESSOR: Antonio Luiz Braga Aluna: Giovana Girardi

EXPERIMENTO 05 DESTILAÇÃO POR ARRASTE DE VAPOR: EXTRAÇÃO DO CINAMALDEÍDO DA CANELA

Florianópolis, 18 de outubro de 2012

INTRODUÇÃO Os aromas característicos das plantas, resultam da presença de óleos voláteis, conhecidos por óleos essenciais, alguns extremamente valiosos pela sua aplicação nas indústrias de aromatizantes, perfumes, especiarias, insecticidas, entre outras. Destas essências destacam-se o cinamaldeído (3-fenil-prop-2-enal), componente principal do óleo da canela (Cinnamomum Zeylanicum) e responsável pelo seu odor característico e o cineol, composto orgânico natural de aspecto incolor que pode ser obtido das folhas de eucalipto. O isolamento destes óleos pode ser efetuado por diversos processos, destacando-se a destilação por arraste de vapor e a extração com solventes orgânicos. A destilação por arraste de vapor é uma destilação de misturas imiscíveis, ou seja, que não se dissolvem na água devido a serem substâncias polares como compostos orgânicos e a água em forma de vapor. Os componentes de uma mistura imiscível "fervem" a temperaturas menores do que os pontos de ebulição dos componentes individuais. Assim, uma mistura de compostos de alto ponto de ebulição e água pode ser destilada à temperatura menor que 100°C, que é o ponto de ebulição da água. O princípio da destilação a vapor é baseado no fato de que a formação de vapores de água em um recipiente deve passar somente o vapor para o recipiente que se encontra o material, que na maioria das vezes é termo lábil, não sendo possível o contato direto pois a amostra será cozida e não extraída. A destilação por arraste a vapor pode ser utilizada nos seguintes casos: 1. Quando se deseja separar ou purificar uma substância cujo ponto de ebulição é alto e/ou apresente risco de