Desenvolvimento De Embalagens Biodegrad Veis

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO TECNOLÓGICO
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

VIVIAN CONSUELO REOLON SCHMIDT

DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS A
PARTIR DA FÉCULA DE MANDIOCA, CALCÁRIO E FIBRA DE
CELULOSE

Florianópolis, 10 de fevereiro de 2006.

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO TECNOLÓGICO
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS A
PARTIR DA FÉCULA DE MANDIOCA, CALCÁRIO E FIBRA DE
CELULOSE
Dissertação submetida ao Curso de
Pós-Graduação em Engenharia de
Alimentos da Universidade Federal de
Santa Catarina com requisito parcial à obtenção do Grau de Mestre em
Engenharia de Alimentos.
Área de concentração: Desenvolvimento de Processo da Indústria de Alimentos

Orientador: Prof° Dr. João Borges Laurindo

VIVIAN CONSUELO REOLON SCHMIDT
Eng. de Alimentos

Florianópolis, 10 de fevereiro de 2006.

A dúvida é o começo da sabedoria
(Segurs)

Agradecimentos

Ao Professor João Borges Laurindo pela orientação e disponibilidade prestadas durante este trabalho.
Aos professores membros da banca examinadora.
Ao Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina pela oportunidade.
Aos integrantes do Laboratório de Propriedades Físicas (PROFI), pela colaboração e amizade.
A todos os amigos e colegas da pós-graduação.
A todos os meus amigos, em especial a Ivana e Fabiano pela ajuda ao
“cortar papéis e bandejas”, pelo apoio e paciência.
A todas as pessoas que sempre acreditaram no meu potencial e sempre me incentivaram.
Aos meus pais pelo amor incondicional, incentivo e apoio.
A Deus sempre.

SUMÁRIO
LISTA DE TABELAS

III

LISTA DE FIGURAS

II

RESUMO

IV

ABSTRACT

V

1. INTRODUÇÃO

1

1.1 OBJETIVO DO TRABALHO

3

2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

4

2.1 ESTUDOS DOS MATERIAIS BIODEGRADÁVEIS

4

2.2 MANDIOCA

5

2.3 AMIDO DE MANDIOCA

6

2.4 CALCÁRIO

12

2.5 POLIESTIRENO EXPANDIDO

13

2.6 PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL

13

2.7 ANÁLISE DAS