Desafio Profissional

FACULDADE ANHANGUERA DE JACAREÍ
CURSO DE CIENCIAS CONTÁBEIS
1º SEMESTRE

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL.
TUTOR EAD:

Aluno:

Sumário

1. Passo 1 – Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK com o auxilio da ferramenta SWOT............................................................................................................1

2. Passo 2 – Diagnóstico do restaurante SMAK...............................................2

3. Considerações Pessoais......................................................................................................3

PASSO 1:
Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante SMAK com o auxílio da ferramenta SWOT.

FORÇAS FRAQUEZAS

- Tradição em comidas típicas Polonesas.
- Cardápio escrito na língua Polonesa.
- Decoração caracterizada.

- Servir apenas pratos típicos e A La Carte.
- Cardápio escrito á mão e somente em Polonês.
- Atendimento não especializado.
- Uma única pessoa faz todas as atividades administrativas, de limpeza, caixa.
- Não existe planejamento.
OPORTUNIDADES AMEAÇAS

- Aumento de turistas.
- Excelente localização. - Aumento de concorrentes.
- Concorrentes oferecem variedades de pratos.

PASSO 2:

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTA DE SOLUÇÃO

- Falta de planejamento.
- Elaborar um Plano de Negócio, com ações de curto, médio e longo prazo.

- Atendimento não especializado.
- Capacitação profissional ao garçom e outros colaboradores que venham a fazer parte do quadro.

- Falta de incentivo e liberdade ao cozinheiro.
- Incentivar, motivar, dar liberdade para o cozinheiro.

- Cardápio limitado.
- Oferecer pratos diferenciados, com mais opções.
- Ter opção de comida à quilo e/ou porções.

Considerações pessoais:
- A Sra Partala deve