DESAFIO PROFISSIONAL - EMPREENDEDORISMO

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP CENTRO DE EDUCAO A DISTNCIA ADMINISTRAO 1 SRIE DISCIPLINAS NORTEADORAS EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL DESAFIO PROFISSIONAL TUTOR EAD MARO 2014 INTRODUO Este trabalho tem como objetivo principal identificar problemas que afetam os negcios do restaurante Smak, e propor solues para que ele seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade. Com o auxlio da ferramenta SWOT, iremos identificar suas foras e fraquezas do ambiente interno e oportunidades e ameaas do ambiente externo. Logo em seguida identificaremos possveis solues para os problemas encontrados. PASSO 1 - QUADRO 1 FERRAMENTE SWOT FORAS (Ambiente Interno)FRAQUEZAS (Ambiente Interno)1-Tradio em comidas tpicas polonesas. 2-Especialidade em pierogi, que um tipo depastelcozido originrio daPolniae oeste daUcrnia. 3-Mesas rsticas de cedro e decorado com cores branco e vermelho de arquitetura tpica polonesa 4-Cozinheiro com grande experincia em culinria. 5-Aumento significativo de clientes no final de semana.1-Sem variedades no cardpio. 2-Cardpios escrito a mo e em lngua polonesa. 3-Garom sem experincia e com problemas de sade. 4-Cozinheiro que devido a timidez e a no permisso da dona, no expe suas ideias de culinria. 5-Falta de gesto organizacional quanto aos pedidos, estoque e pagamentos. 6-Falta de ajudante de cozinha e servios gerais para faxina.OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)AMEAAS (Ambiente Externo)1-Cidade povoada por imigrantes poloneses 2-Municpio se sustenta da agricultura familiar, com isto pode conseguir preos mais acessveis direto do produtor. 3-Excelente localizao do restaurante.1-Outros restaurantes servem lanches prontos comida rpida e churrasco. 2-Possivel abertura de novos restaurantes. PASSO 2 QUADRO 2 DIAGNSTICO RESTAURANTE SMAKProblemas identificadosPropostas de soluoSem variedades no cardpio.Consultar o cozinheiro devido a grande experincia em culinria que ele tem. Pesquisar na internet e com o pblico qual tipo de comida