Defumador de tambor

RESPOSTA TÉCNICA

Título Defumador Resumo Informações sobre construção de pequeno defumador. Palavras-chave Defumador Assunto Maquinas e equipamentos Demanda Informações sobre construção de pequeno defumador para 100kg/dia. Solução apresentada Faça um Defumador de Tambor Este defumador é simples, ideal para produção caseira de defumados, quando se abate um suíno de vez em quando, ou quando se produz poucos produtos. Sua fonte de calor e fumaça é a serragem.

Figura 1: Use dois tambores de 200 litros. Um é usado inteiro e o outro dividido ao meio no sentido da altura. Obs.: É importante que o tambor não tenha sido depósito de material tóxico.

Figura 2: Retire a tampa do tambor com o auxílio de uma talhadeira e martelo. Pode-se também usar maçarico. 1
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Obs.: A tampa deve ser retirada de maneira que possa ser usada novamente.

A

B Figura 2: Corte as partes A, B, C e D, no fundo do tambor inteiro, deixando um “X” medindo 15 cm de largura. D C

Figura 4: Coloque duas hastes de ferro a 10 cm de profundidade da boca do latão. Com auxílio de uma broca apropriada, faça furos na lateral do tambor, no tamanho do diâmetro dos ferros que servirão de hastes. Depois de fazer os furos, atravesse as hastes no tambor. Essas hastes podem ser feitas com ferro de construção. Elas servirão para colocar outras sobre elas para pendurar os produtos.

Figura 5: Corte as partes A’, B’, C’ e D’, do meio do tambor, deixando um “X, medindo 15 cm de largura. Faça uma abertura de 10 x 10 cm, na parte de baixo do tambor, para a entrada de ar e controle da temperatura.

Figura 6: Solde quatro chapinhas eqüidistantes uma das outras, para ajudar a firmar a parte superior do defumador quando montado.

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Figura 7: Coloque as alças na base no tambor inteiro e na tampa. Essas alças facilitam o manuseio do