Curva de titulação

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE QUÍMICA

BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL BIOQUÍMICA

CURVA DE TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS

Componentes:

Diego Paulo da Silva
Eduardo Dario Martinez R. Filho
Renato Rocha Valério
Túlio Alves Freire

Professor: Gustavo Souza
Turma: 02

Rio de Janeiro, 12 de maio de 2014
Introdução

Objetivo
Esta prática tem como objetivo construir a curva de titulação do aminoácido alanina além de determinar os pKs dos grupamentos COOH e NH2, e o ponto isoelétrico (P.I.) da alanina, através de técnica de titulação potenciométrica.

Materiais e Reagentes

Materiais

Balança eletrônica
Bastão de vidro
Becker
Bureta de 50,00mL
Erlenmeyer
pHmetro
Pipeta graduada

Reagentes

Ácido Clorídrico (HCl) 0,1M
Alanina (HOCCH(NH)CH) MM = 89,08 g/mol
Hidróxido de Sódio (NaOH) 0,1M

Procedimento Experimental

Foi pesada em balança eletrônica massa equivalente a 2 mmol de alanina em um bécher de forma alta de 100 mL e adicionou-se quantidade equivalente de HCl 0,1 mol/L, ou seja, adicionou-se 20mL de ácido para a massa pré determinada, formando uma solução de 2 mM de alanina.

Realizou-se a titulação potenciométrica da alanina utilizando 40 mL NaOH 0,1 mol/L adicionando-se 1 mL de NaOH 0,1 mol/L de cada vez. O pH para cada adição e foi anotado após a estabilização da leitura.
Resultados
Através da titulação potenciométrica da solução de Alanina através de uma solução de NaOH 0,1 mol/L, os seguintes valores de pH foram obtidos:

Tabela : Dados experimentais.
Curva de Titulação da Alanina
VNaOH(mL)
NNaOH(mmol) pH 0
0
1,78
1
0,1
1,85
2
0,2
1,93
3
0,3
2
4
0,4
2,06
5
0,5
2,14
6
0,6
2,21
7
0,7
2,29
8
0,8
2,36
9
0,9
2,43
10
1
2,5
11
1,1
2,6
12
1,2
2,69
13
1,3
2,79
14
1,4
2,89
15
1,5
3,06
16
1,6
3,25
17
1,7
3,53
18
1,8
4,5
19
1,9
7,5
Curva de Titulação da Alanina
VNaOH(mL)
NNaOH(mmol) pH 20
2
8,27
21
2,1