Curva de titulação do aminoácido triptofano

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS QUÍMICOS
BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL

Prática 6: Curva de Titulação do Aminoácido Triptofano

Ricardo Fernandes de Araújo
Professor: Fábio Merçon

03 / Novembro/ 2009
1 – Objetivo
Construir a curva de titulação do aminoácido triptofano.
Determinar os pKs dos grupamentos COOH e NH2, e o ponto isoelétrico (pI).
2 – Metodologia
2.1. Material utilizado
Vidraria: Becher, pipetas, bureta de 50,00 mL
Reagentes: NaOH 0,1N e HCl 0,1 N
Phmetro
2.2. Procedimentos.
Pesou-se 2 mmoles de triptofano em um becher de forma alta de 100 mL e adicionou-se ao becher quantidade equivalente de HCl 0,1 N. Em seguida, calibrou-se o eletrodo e procedeu-se a titulação potenciométrica do triptofano adicionando 1 mL de NaOH 0,1 N de cada vez e anotando o pH após estabilizar a leitura.

3 – Resultados
3.1. Construção da Tabela com resultados da titulação.
Com os dados obtidos da titulação construi-se a Tabela 1
Tabela [ 1 ] – Titulação do triptofano NaOH (mL) | pH | NaOH (mL) | pH | | | 20 | 8,14 | 0 | 1,71 | 21 | 8,09 | 1 | 1,79 | 22 | 8,72 | 2 | 1,82 | 23 | 9,00 | 3 | 1,92 | 24 | 8,97 | 4 | 2,01 | 25 | 9,13 | 5 | 2,08 | 26 | 9,26 | 6 | 2,14 | 27 | 9,37 | 7 | 2,22 | 28 | 9,47 | 8 | 2,27 | 29 | 9,56 | 9 | 2,33 | 30 | 9,65 | 10 | 2,41 | 31 | 9,74 | 11 | 2,50 | 32 | 9,82 | 12 | 2,54 | 33 | 9,91 | 13 | 2,68 | 34 | 10,00 | 14 | 2,80 | 35 | 10,08 | 15 | 2,83 | 36 | 10,18 | 16 | 2,85 | 37 | 10,28 | 17 | 2,86 | 38 | 10,40 | 18 | 2,98 | 39 | 10,54 | 19 | 5,34 | 40 | 10,71 | Para a construção da curva de titulação, de acordo com a curva de titulação apresentada na literatura (Figura 1), construi-se a Tabela 2 do