Culinária Nordestina

A culinária nordestina do nosso país foi formada através da influência de vários povos, e podemos citar as três que mais influenciaram que foram, a portuguesa, a indígena e a africana. A mistura de muitos sabores e temperos diferentes, e assim a culinária brasileira do nordeste foi aos poucos se formando durante o período colonial. A comida da culinária da região Nordeste caracteriza-se pela presença bem marcante de temperos fortes e com bastante pimenta. A Carne seca (carne de sol ou jabá) é bastante comum, vários tipos de peixes e frutos do mar são presenças sempre presentes e bem marcantes na culinária dos estados Nordeste. Dos pratos típicos mais comuns da culinária nordestina podemos citar: a moqueca, o vatapá, a buchada de bode, o acarajé, o sarapatel e o sururu.
No café da manhã dos nordestinos é comuns a presença da tapioca ou beiju (feita com farinha de mandioca) e o cuzcuz (feito com farinha de milho ou de arroz regado ao leite). Como na Região Nordeste é grande a produção de cana-de-açúcar e seus insumos, o melado é muito usado na elaboração de vários pratos doces. A rapadura também feita da cana-de-açucar, é muito consumida de diversas formas na região.
Pratos típicos do Nordeste:
Tapioca;
Acarajé;
Vatapá;
Moqueca de peixe, ostra e camarão;
Buchada de bode;
Baião de dois;
Macaxeira ("aimpim ou mandioca" em outros lugares);
Mariscos e moluscos;
Lagosta;
Frango com batataFritada de siri;
Paçoca (de carne);
Caruru;
Carne-de-sol;
Queijo coalho;
Cuscuz de milho.
Em Alagoas os frutos do mar se encontram em sua culinária em abundância, como peixes, crustáceos, mariscos e moluscos, lagostas, camarões, fritada de siri, sururu, maçunim e as tradicionais peixadas com pirão regadas ao molho de pimenta e muito leite de coco. As frutas tropicais de alagoas como manga, jaca, mangaba, abacaxi, banana e pitanga, sapoti, pinha, graviola, caju, cajá, acerola entre outras, fazem um tremendo sucesso e são transformadas em sucos, sorvetes e doces.