Cromatografia

INTRODUÇÃO

Exemplo: Cafeina no café.

Hoje em dia o nosso mundo está automaticamente presenciado pelas diversas e diferentes cores. Normalmente, tudo, mas tudo que nos rodeia tem cor, tanto preta como branca tanto como a variada combinaçao de cores possivel e imaginária. Assim, o céu é azul, a terra castanha, as nuvens brancas. Figura 1: Mapa de cores. A cor de um material é determinada pelos diferentes comprimentos de onda, do espectro electromagnetico, absorvidos e reflectidos, ou seja um objecto de cor determinada, indica que absorve todas as outras restantes cores excluindo e reflectindo a determinada cor. Figura 2: Espectro electromagnético(nm). A cor também é um factor determinante do nosso estado de espirito. Por exemplo, um dia que o nosso estado de espirito não seja o melhor optamos, geralmente pelo preto, um dia que o nosso estado de espirito seja um estado alegre optamos, geralmente pelo vermelho vivo. Entre tantos outros estados de espirito. EXISTEM DOIS TIPOS DE CORANTES, EXISTEM OS CORANTES NATURAIS E OS ARTIFICIAIS. Os corantes naturais são designados naturais porque são os compostos que dão a cor original de certo tipo de matéria. A maça e verde naturalmente, sem nenhum tipo de corante injectado para que fique azul. Por vezes, este tipo de corantes não são os melhores para o consumidor o que leva as empresas a utilizarem os corantes artificiais. Os corantes artificiais são aditivos alimentares que são utilizados nos alimentos que não possuem cor e muitas vezes servem para a aceitabilidade do produto frente ao consumidor. Estes aditivos alimentares contrariamente ao que se houve dizer, não são totalmente inofensivos. Para a produção destes corantes artificiais é utilizada um técnica química designada cromatografia, que é o trabalho que vamos estudar e apresentar em forma de trabalho de grupo.

A técnica utilizada para a determinação de sintéticos alimentares em alimentos é a cromatografia que serve também para a separação