Cromatografia com beterraba

Introdução:
Neste trabalho iremos abranger o tema de cromatografia em papel, feito com a folha da beterraba que é uma técnica extremamente simples que permite a separação de pigmentos. No caso, ela consiste no uso de tiras de papel-filtro como suporte de uma fase aquosa, no qual uma fase móvel orgânica se dirige para o ápice. As substâncias a serem separadas são colocadas a aproximadamente 1,5 cm da base da tira, e se movem verticalmente, dependendo de sua afinidade por uma das fases (a aquosa e a orgânica). A separação é, portanto, baseada na partição líquido-líquido dos compostos.
A cromatografia é uma técnica poderosa de separação de materiais que fornece informações quantitativas e qualitativas.
A Cromatografia em papel é assim chamada porque utiliza para a separação e identificação das substâncias ou componentes da mistura a migração diferencial sobre a superfície de um papel de filtro de qualidade especial (fase estacionária). A fase móvel pode ser um solvente puro ou uma mistura de solventes.
Este método é muito útil para separar substâncias muito polares. O papel é composto por moléculas extremamente longas chamadas celulose. A celulose é um polímero, o que significa é ela é composta por milhares de moléculas menores que se organizam juntas. Esta organização molecular que compõe as cadeias de celulose é polar e, como resultado, a celulose tem muitas regiões de altas e baixas densidades de elétrons. As regiões "carregadas" em uma cadeia de celulose são atraídas para as regiões de cargas opostas de outras cadeias adjacentes, e isto ajuda a unir as fibras de papel.

Objetivos:
Realizar a separação dos pigmentos que compõem os determinados vegetais e folhas em estudo, separar e identificar alguns pigmentos dos cloroplastos, por meio da técnica de cromatografia em papel.

Metodologia:
A beterraba é encontrada na forma de uma raiz, rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio,fósforo,