criação do guia michelin
426 palavras
2 páginas
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTOGUIA MICHELIN
BREVE INTRODUÇÃO
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
ORIGEM
DA MARCA
1888
Irmãos André e Edouard Michelin
Logotipo original
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
ORIGEM DO
GUIA
1900
André Michelin
1º EDIÇÃO DO GUIA
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
OBJECTIVO ?
GASTAR PNEUS !
- DISTRIBUIR O GUIA (INICIALMENTE GRATUÍTO) QUE MOSTRASSE
LOCAIS DE INTERESSE FORA DE PARIS.
- ESTIMULAR O USO AUTOMÓVEL PARA CONHECER REGIÕES MAIS
DISTANTES, EM CURTOS PERÍODOS DE TEMPO.
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
2 GUIAS MICHELIN
HOTELARIA E PONTOS
TURÍSTICOS
RESTAURANÇÃO
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
SISTEMA DE ESTRELAS
GUIA DA CONDECORAÇÃO ESTRELA DA BOA
MESA
1 ESTRELA
O restaurante está entre os 1396 melhores do mundo, qualificando “O que está no prato”.
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
SISTEMA DE ESTRELAS
GUIA DA CONDECORAÇÃO ESTRELA DA BOA
MESA
2 ESTRELAS
É estar entre os melhores 182, incluí tudo que se espera de 1 estrela, acrescentando “originalidade e criatividade”.
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
SISTEMA DE ESTRELAS
GUIA DA CONDECORAÇÃO ESTRELA DA BOA
MESA
3 ESTRELAS
É reservada para restaurantes com cozinha 2 estrelas, com pratos SIGNATURE (cozinha de autor), onde tudo tem que ser perfeito – desde a melhor qualidade dos ingredientes a todos os passos do staff. Estes requisitos colocam o restaurante nos melhores 56 do mundo.
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
ATRIBUIÇÃO DAS ESTRELAS
INSPECTOR GUIA MICHELIN:
250 Refeições anónimas
150 Noites em Hotéis
Mais de 800 visitas e 1.100 relatórios redigidos
Formação em hotelaria
Formação específica (6 meses) critérios atribuição
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
CURIOSIDADES:
1ª Edição Portugal e
Espanha - 1910
ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO PORTO
CURIOSIDADES:
Top Chef Bernard Loiseau