cozinha industrial

Informações.
Riscos físico: nível de ruído do liquidificador 83,0 db (a); nível de ruído da máquina descascador legumes 85,0 db(a); umidade na lavagem de pratos; nível do calor da cozinha; frio da câmara frigorífico.

Riscos Biólogico: os lixos; na limpeza da cozinha; na limpeza dos banheiros; manuseio com os legumes e com as carnes.

Riscos químicos: os produtos de limpeza utilizado na cozinha.

Foi observado que, os colaboradores não utilizavam epis em sua atividades.

Acima são as informações que estou passando desta cozinha industrial.
O objetivo é vocês descrever os riscos das cozinha no comentário abaixo.
Risco Químico
Risco Biológico
Risco Ergonômico
Risco de acidente
Risco Físico
Classificação dos Riscos

Graduação dos riscos
Microorganismos
Cozinha
Cortes; Queimaduras
Calor
Postural
Postural
Lavagem de louça
Vapor; Detergente
Postural
Postural
Estoque
5
5
5
1
Refeitório
5
5
5
5
Vapor; Detergente
5

5

Risco | Especialização do agente | Fonte geradora | Medidas de Prevenção |
Físico | Calor | Fogão, forno. | Sistema de exaustão; Ventilação natural através de janelas; Incentivo a hidratação; Avental térmico; Pausas para descanso térmico e treinamentos obrigatórios sobre o uso, guarda e conservação dos EPI’s. |
Químico | Uso de detergente | Higienização de Louças e panelas com uso de detergente. | Uso de luva de Látex e avental impermeável sempre que for realizar a higienização de louças e panelas e treinamentos obrigatórios sobre o uso, guarda e conservação dos EPI’s. |
Químico | Uso de produto químico desengordurante | Uso de produto químico a base de hidróxido de sódio para higienização do piso, chapa, forno e fogão. | Sistema de exaustão e ventilação local; Uso de Luva de borracha nitrílica, Óculos de segurança e respirador P1. |
Biológico | Contato com Micro organismos | Manuseio de alimentos deteriorados/ avariados; contato com sangue e vísceras de carne. | Programa de dedetização,