cooperativa

RELATÓRIO
A primeira Cooperativa Consul iniciou-se em 1963 na cidade de Ipatinga, desde então os gestores tiveram a preocupação em fornecerem produtos de qualidade e preços acessíveis ao consumidor, que na época o público alvo eram os próprios trabalhadores da Usiminas. De acordo com o orientador José Crisostómo, quando se fundou a Cooperativa enfrentaram algumas dificuldades, visto que o estabelecimento contava com poucos equipamentos. Nos dias atuais esse fator não é mais obstáculo, uma vez que a Cooperativa dispõem de vários equipamentos como: antecâmaras e câmaras, estufas, refrigeradores, cortadores de frios, entre outros.
Pode-se observar a seriedade e o compromisso da Cooperativa como os cooperados, buscando sempre atender ao consumidor, sendo referência em qualidade e segurança nos produtos proporcionados. A referida Cooperativa, conta com profissionais treinados de acordo com as normas da Vigilância Sanitária e o curso de Boas Práticas é ministrado de acordo com o número de funcionários, geralmente o mesmo acontece a cada semestre. Antes de fazer qualquer observação, vale ressaltar que o trabalho dos gestores, dos monitores, dos funcionários em geral é bem árduo, pois estamos nos referindo a uma empresa de grande porte, a qual necessita de cuidados extremos.
No tocante à conduta da Cooperativa, ainda de acordo com o orientador, podemos fazer as seguintes observações: nenhum alimento é armazenado junto a outro; três dias antes do vencimento do iogurte e outros produtos, o mesmo é retirado da prateleira; fornecedores recebem visitas da Cooperativa para verificar a procedência dos produtos; o porcionamento do alimento é feito com matéria prima em perfeito estado de conservação e a reposição do balcão é realizada quando há necessidade; alguns alimentos mesmo que não estão impróprios para consumo são doados para asilos, creches e para a Usipa (acontece sempre com alimentos amassados). Referente às Boas Práticas de Manipulação e Fabricação é possível