CONTROLE DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇOS

CENTRO UNIVERSITÁRIO MONTE SERRAT- UNIMONTE

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS
PROJETO APLICADO

**Nome dos participantes do grupo

Orientador: **Nome do orientador

Santos
2014

CONTROLE DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇOS
ESTUDO DE CASO RESTAURANTE SERVOS

Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais
1º módulo

Santos
2014

Resumo

O objetivo deste projeto aplicado é utilizar os conceitos das disciplinas estudadas em sala de aula de forma interdisciplinar, integrando à análise e formação de custos do Restaurante Servos, que fornece refeições com preço fixo e não tem possibilidade de armazenamento dos alimentos.

Palavras-chave: Restaurante. Alimentos. Custos. Armazenamento.

Sumári

1 Introdução 5
2 Histórico e Características 6
3 Diagnósticos 7
3.1 Estoque 7
3.2 Preço fixo 7
4 Consultoria 8
4.1 Missão, Visão e Valores 8
4.2 Organograma 10
4.3 Análise SWOT 11
4.4 Criação de Logomarca 12
4.5 Análise dos Custos atuais 13
4.5.1 Margem de Segurança de Vendas 14
4.5.2 Análise dos Efeitos da Alavancagem Operacional 14
4.5.3 Taxa de Descontos das vendas em cartão 16
5 DRE – Demonstrativo do Resultado do Exercício 17
6 Considerações Finais.....................................................................................................................18
7 Referências 19

1 Introdução

Este é um trabalho acadêmico onde foi abordado os aspectos sustentáveis do restaurante Servos situado no município de Santos/SP com um agradável ambiente, tendo este como ponte forte a qualidade e excelência no atendimento aos seus cliente.
Devido a falta de espaço para organizar um estoque o proprietário do restaurante vai ao supermercado todos os dias em busca de melhores ofertas.
Ao longo do trabalho foi observado que