Contabilidade

BOLO DE ANIVERSARIO

■4 ovos
■½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
■¼ xícara (chá) de cacau em pó (40 g)
■¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (32 g)
■1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
■2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
■1 colher (sopa) de fermento em pó
■200 ml de água quente (1 xícara de chá)
RECHEIO

■½ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (65 g)
■500 ml de água
■4 gemas passadas pela peneira
■½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
■¼ xícara (chá) de amido de milho (25 g)
■1 colher (café) de essência de baunilha
■500 g de morangos lavados
COBERTURA DE MARSHMALLOW

■4 claras (200 ml)
■2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)

PREPARO
Faça o bolo: ligue o forno na temperatura média (180 graus) e unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo de 23 cm de diâmetro. Misture em uma tigela os ovos com o óleo. Junte os ingredientes secos peneirados e misture bem. Acrescente a água quente e mexa até ficar homogêneo. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe esfriar.

Enquanto o bolo assa, faça o recheio: misture o SupraSoy com a água em uma panela e leve para ferver. Bata as gemas junto com o açúcar e o amido de milho em uma vasilha até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos o SupraSoy fervido à mistura de gemas, batendo sempre. Volte esse líquido para a panela e acrescente a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso. Coloque-o sobre um prato fundo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Faça a cobertura: aqueça em banho-maria as claras junto com o açúcar mexendo sempre. Depois de aquecida, transfira essa mistura para uma batedeira e bata até ficar bem cremosa e com consistência de marshmallow (picos firmes).

Montagem: corte o bolo em 3 camadas. Espalhe por cima da primeira camada de bolo metade do recheio, espalhe por cima alguns morangos