Contabilidade Empresa

Universidade Estadual de
Goiás
Unidade Universitária de Caldas
Novas

Dominick Castro Santiago
Dayner da Silva Diniz
Samuel Kleber Santiago
Prof: Célia Benvinda

Fábrica de Pão de Queijo

Ratolino

Características
 Fabricação

local, e depois embalado e distribuído no comércio varejista local e circunvizinhos.

Registros específicos:
 Deve-se

ter registro no Conselho Regional de Nutrição. As atividades só podem ser desenvolvidas com a participação de um responsável técnico nutricionista.
 O Conselho Federal de Engenharia e
Arquitetura - (CONFEA) por meio da
Associação Brasileira de Engenharia de
Alimentos,
exige a presença e responsabilidade técnica de um engenheiro de alimentos.
 Registro na junta comercial da cidade
(Sociedade Empresária).

Responsabilidade Técnica
A

Anvisa, determinou que toda empresa do gênero alimentício, deve ter um responsável pelas atividades de manipulação de alimentos. Este deve ter cursos, contaminantes alimentares doenças transmitidas por alimentos, entre outros.

Instalações
I

– sanitários para funcionários, separados por sexo;  II
– lavatórios exclusivos e em posição estratégica para que os funcionários façam a higienização das mãos;
 III – sanitários para público (consumidores), separados por sexo;
 IV – Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (Piso, Paredes,
Forros e Tetos, Portas e Janelas);
 V – Ambiente com iluminação uniforme, boa ventilação. Funcionários
Controle

de Saúde Clínico (EPS)
Uso de água potável (obrigatório possuir reservatório)
Controle integrado de pragas urbanas.
Higiene pessoal e uniformização dos funcionários. Higiene ambiental (periodicidade de limpeza das instalações, utensílios,estoque e reservatório de água); Rótulo
I

– Denominação de venda do alimento;
 II – Lista de ingredientes;
 III – Conteúdo líquido;
 IV - Identificação da origem, nome ou razão social e ou endereço do importador - no