Consumo Alimentar

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Centro Biomédico
Instituto de Nutrição

Rio de Janeiro,
Janeiro de 2013.

INTRODUÇÃO

Avaliação do consumo alimentar de um dia de L.L.S., tem 19 anos de idade, pesa 56kg, com estatura de 1,66 metros, não fuma, é estudante e sua atividade ocupacional é leve, não pratica atividades físicas. Seu IMC é: 20,32 kg/m², está na faixa de eutrofia segundo a WHO - 1998.

Índice de Massa Corporal (IMC)
ADULTOS AMBOS OS GÊNEROS (WHO – 1998)
Magreza – menor que 18,5 kg/m²
Eutrofia – 18,5 e 24,99 kg/m²
Pré-obesidade – 25 e 29,99 kg/m²
Obesidade grau I – 30 e 34,99 kg/m²
Obesidade grau II – 35 e 39,99 kg/m²
Obesidade grau III – maior que 40 kg/m²

IMC: Peso corporal (em kilogramas) = 56 = 20,32 kg/m² (Eutrofia) Estatura² (em metros) 1,66²

Taxa Metabólica Basal – TMB

FAO/OMS/UNU (1985) Sexo feminino: 18 a 30 anos: TMB = 14,7 x ( MC ) + 496b Þ TMB = kcal ( - 10% )b

TMB = 14,7 x (56) + 496 = 1319,2 kcal Þ TMB = 1319,2 – 131,92 = 1187,28 kcal

Equação de Schofield (1985) Sexo feminino: 18 a 30 anos: TMB = 0,062 x ( MC ) + 2,036b Þ TMB x 239 = kcal ( - 10% )b

TMB = 0,062 x (56) + 2,036 = 5,508 kcal Þ 5,508 x 239 = 1316,41 – 131,64 = 1184,77 kcal
Valor Energético Total – VET

FAO/OMS/UNU (1985)

ADULTOS: Feminino: Atividade leve → VET = TMB x 1,56 VET = 1187,28 x 1,56 = 1852,16 kcal

FAO/WHO/UNU (2004) ADULTOS: VET = TMBª x NAF (Sedentária ou estilo de vida leve: 1.40 a 1.69) ª Equação de Schofield VET = 1184,77 x 1,50 = 1777,15 kcal

FNB/IOM/DRI (2005) Para indivíduos com mais de 19 anos e com peso adequado: (NAF ou CAF leve = 1,12) REE = 354 – 6,91 x idade em anos + nível de atividade física ou