Comida Viva

Paradoxos envolvem a questão da alimentação no mundo. Enquanto uma parcela da população torce o nariz e faz carão de nojo ao assistir asiáticos desfrutando de um espetinho de insetos, por exemplo, a Food and Drug Administration (FDA - Administração de Alimentos e Drogas) dispõe de uma lista da quantidade de insetos permitidos em comida embalada/enlatada, em um relatório (em inglês) denominado "Os Níveis de Ação das Deficiências em Alimentos: Níveis de deficiências naturais ou inevitáveis em alimentos que não apresentam riscos para a saúde dos humanos". Em outras palavras isso significa que existe a possibilidade de se encontrar ovos ou larvas de mosca em uma lata de suco de frutas, no molho de tomate, ou ainda, fragmentos de insetos na canela em pó. O que você acha disso?

Não deixa de ser estranho consumirmos o mel, produto elaborado pela abelha melífera, Apis mellifera L., e termos repugnância de comer seus “parentes”. A grande maioria das pessoas, principalmente quem vive em países desenvolvidos, considera a prática “coisa” primitiva, mas enquanto isso um grande contingente de indivíduos padece com a fome e a desnutrição no mundo.

Se depender da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), muito em breve esses invertebrados farão parte da alimentação. No documento Edible Forest Insects, disponível na internet (http://www.fao.org/docrep/012/i1380e/i1380e00.pdf) a entidade propõe através de um estudo de 190 páginas o uso de insetos na alimentação humana. Segundo a FAO, comer grilos, gafanhotos, baratas e outras 1,9 mil espécies de insetos pode ser a saída para manter a população futura alimentada.

Além dos benefícios nutricionais, as dezenas de páginas do estudo apontam que criar insetos tem potencial comercial. Claro, a prática minimizaria em muito o desperdício de recursos naturais, em especial, a água e empregariam muito menos terras visto que a criação de bois, cabras e porcos ocupam dois terços delas. É preciso considerar