comida mineira

A culinária mineira, assim como todas as outras, está fortemente ligada à história de sua região.
Foi no século XVI, que a mistura de culturas aconteceu com grande intensidade, dando origem a pratos muito conhecidos hoje.
Naquela época, a descoberta das riquezas do ouro e do diamante em minas gerais atraiu milhares de pessoas de todas as partes do país em busca de dinheiro. devido a rápida imigração, as cidades ficaram superlotadas e a falta de alimentos caracterizou uma consequência. Em virtude da escassez, as negras cozinheiras tinham que usar pouco sal pois ingrediente caro naquela época, e criar pratos feitos à base de componentes como feijão preto, milho, mandioca, frutas, raízes e folhas de todos os tipos.
A cozinha mineira portanto se fez da simplicidade, e principalmente da criatividade.
No café da manhã, o dia se inicia com uma broa de fubá saída do forno, sempre regado a leite com café. O pão fresquinho com manteiga ou queijo também é sempre bem vindo. o almoço e o jantar são parecidos: arroz, feijão, folhas e carne, de boi ou geralmente de porco.
A sobremesa, por sua vez, é sempre farta e variada: goiabada, doce de leite, de frutas, tudo acompanhado com o queijo branco e fresco de Minas.
Outras iguarias bem características do Estado são: o famoso feijão tropeiro, a linguiça, o delicioso torresmo, a couve picada e as rodelas de ovo cozido. E o famoso pão de queijo, que deve ser servido logo após sair do forno.
Em Minas, os segredos da culinária passam de mãe para filha. Nos antigos cadernos de receitas escritos com letras caprichadas, ficam registrados os segredos da culinária fortemente influenciada pela cultura popular. Os pratos são feitos com muito cuidado e gosto já que a hora da refeição simboliza o momento dos encontros familiares, das conversas miúdas e da integração entre as pessoas em geral.