Coloides

E S T A D O D E G O I Á S
Universidade Estadual de Goiás
Unidade Universitária de Ciências Exatas e Tecnológicas
Curso: Química Licenciatura
Disciplina: Química Experimental Il
Prof. José Daniel Ribeiro de Campos

Aula no 13

Colóides

Acadêmicos:
Alessandra Ferreira
Áurea Cristine
Crislainy Santana
Murilo Hilário
Sabrina Vieira
Thayane Aguiar

Anápolis,28 /01/2015

1. Introdução

Soluções coloidais aparecem em abundância na natureza e em aplicações industriais (URDEN et al, 2013). Colóides são moléculas grandes em uma solução formada por moléculas de tamanho muito menor, estas macro partículas devido a forças atrativas formam agregados grandes que se separam do fluido por gravidade (PAULO et al, 2008). Os colóides são proteínas ou soluções contendo proteína ou amido. Exemplos de soluções colóides são o sangue, hemocomponentes tais como a albumina, e os expansões sintéticos do plasma derivados de amido ceroso compostos amilopectina, dextrose e manitol (URDEN et al, 2013). As partículas coloidais são muito maiores do que as maiores partes das moléculas mais são muito pequenas para serem vistas nos microscópios ópticos. Como resultados os colidem têm propriedades entre as das soluções e das misturas heterogêneas. As partículas pequenas dão ao colóide um aspecto homogêneo, mas são grandes o suficiente para espalhar a luz (ATKINS et al, 2010). Muitos alimentos são colóides, como também são as partículas de poeira, a fumaça e os fluidos celulares. Algumas matérias que se auto-organizam espontaneamente para formar estruturas ordenadas também são colóides (ATKINS et al, 2010). Os colóides são classificados de acordo com as fases de seus componentes, os principais tipos são: Liófobos, Liófilos e Hidróitlos. Outra classificação é aquela baseada na forma e na estrutura de macromoléculas e partículas coloidais, o que nos permite, em muitos