Colheita p s colheita e comercializa o do cajueiro

Universidade Estadual De Montes Claros – UNIMONTES
Centro De Ciências Exatas E Tecnológicas – CCCET
Departamento De Ciências Agrárias – DCA
Disciplina: Fruticultura Tropical

Colheita, pós-colheita e comercialização do cajueiro

Acadêmicos: Lucas Borges, Marlon Lopes
Junho, 2015

Indicadores de Colheita
• A colheita tem início dois a três meses após o florescimento, sendo totalmente manual.
• Os melhores indicadores do ponto de colheita do pedúnculo são a coloração, a frmeza e composição.
• A colheita deve ser feita nas horas de temperatura mais amenas. Para que o fruto seja colhido corretamente, deve ser feita uma leve torção para que o pedúnculo se solte do ramo da panícula.

• O contato direto com a palma da mão também deve ser evitado por elevar a temperatura da polpa, acelerando a deterioração. • Ainda no campo, pode ser feita uma pré-seleção, para separar os cajus destinados ao mercado de mesa daqueles que serão destinados a indústria.
• Nas regiões onde é possível o aproveitamento do pedúnculo para a extração do suco, faz-se a colheita no período da manhã. • Depois de colhidas, as castanhas devem submetidas a um processo de secagem ao sol durante dois ou três dias.
• O caju deve ser colhido diretamente na planta com o máximo cuidado para que não sejam derrubados frutos jovens, flores e botões florais.
• São considerados inadequados os pedúnculos de formato alongado, globoso e os muito pequenos.

• Enquete feita pelo site Cajucultura revelou que cerca de 90% dos consumidores preferem cajus de cor alaranjada ou vermelha. • Os cajus devem ser acondicionados, em uma única camada, nas caixas plásticas de colheita, revestidas internamente por uma camada de espuma de aproximadamente 1 cm de espessura, para não danifcar o pedúnculo.

• A castanha não acompanha o pedúnculo e o descastanhamento pode ser feito ainda no campo ou no galpão, após o recolhimento das caixas contendo os pedúnculos colhidos.
• O descastanhamento é mais facilmente realizado com