Coentro

COENTRO E NOZ-MOSCADA

* COENTRO
ORIGEM
Egito.
Originário do sul da Europa e do Oriente Médio, o coentro já era conhecido e utilizado pelos egípcios, não como tempero, mas como planta medicinal (a ele se atribuíam propriedades digestivas, calmantes e, quando usado externamente, para alívio de dores das articulações e reumatismos), além de possuir efeito anafrodisíaco.

USO ATUAL
O coentro é muito utilizado na culinária brasileira nordestina e também na região norte. Em Portugal, é muito utilizado, por exemplo, na cozinha alentejana e noutras regiões do sul do País. No norte, é praticamente ignorado.

PROPRIEDADES
Sedativa
Digestiva
Anti-térmica
FUNÇÕES TERAPÊUTICAS
Compressas feitas com suas folhas, aliviam dores nas juntas.
O chá de coentro é indicado para aliviar dores de estômago.

USO GERAL
Ótimo tempero. Suas sementes são muito usadas na medicina caseira. Na cosmética, o coentro faz parte da composição de cremes para o rosto e corpo.
USO INDICADO EM ALIMENTOS
(As folhas desta planta devem ser utilizadas de preferência secas. O caule e a raiz, quando adicionados ao alimento, devem ser retirados antes de servir. As sementes moídas são ótimas para esfregar na carne de porco antes do cozimento.)
Saladas
Legumes
Sopas
Frutos do mar
Peixes
Carnes com forte sabor
Guisados
Arroz
Feijões
Molhos

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/coentro/coentro-3.php#ixzz1wqtGqxbr

* NOZ-MOSCADA

AROMA E SABOR
O seu sabor é levemente adocicado.
ORIGEM
Alguns pesquisadores a classificaram como originária da Indonésia, mas sabe-se que foram os comerciantes árabes que a tornaram conhecida na Europa, a partir do século XI.
Até meados do século XIX a única fonte mundial de noz-moscada eram as pequenas ilhas Banda nasMolucas, Indonésia.
PROPRIEDADES
- estimulante
- afrodisíaca
- anti-inflamatória
- digestiva
- diurética
As propriedades medicinais da noz moscada são benéficas para o tratamento de reumatismo, problemas